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1. LA PAPA EN EL MUNDO
Durante la mayor parte del siglo XX, Europa fue el primer productor mundial indiscutible del mundo, honor que ahora corresponde a Asia, si bien siete países de Europa están entre los primeros 10 productores del mundo.
Europa también tiene el consumo más grande del mundo (casi 90 kilogramos por persona al año). En muchos países de Europa occidental se está produciendo un cambio, del cultivo a la elaboración de papas y la producción de tubérculos semilla.
Asia y Europa son las principales regiones productoras de papa del mundo y en 2007 suministraron el 80% de la producción mundial. Si bien en África y América Latina las cosechas fueron de un volumen mucho menor, la producción fue extraordinaria. América del Norte fue el primer productor indisputable del continente, con más de 40 toneladas por hectárea.
Asia consume casi la mitad del suministro mundial de papa, por su enorme población. Los mayores consumidores de papa son los europeos. El consumo más bajo es en África y América Latina, pero está en aumento.
La cuna de la papa está en América del Sur, pero esta región tiene el nivel más bajo de producción de papa, de menos de 16 millones de toneladas en 2007. Para la mayoría de los pequeños campesinos de la región andina la papa sigue siendo un cultivo tradicional, y se cultiva con otras especies de papa desconocidas en el resto del mundo. En otros países, como Argentina, Brasil, Colombia y México, está aumentando la producción comercial a gran escala de Solanum tuberosum
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE PAPA EN EL AÑO 2008
| No. |
País |
Producción (Ton) |
Observación |
| 1 |
China |
57.059.652 |
F |
| 2 |
India |
34.462.500 |
|
| 3 |
Fed Rusia |
28.874.230 |
|
| 4 |
Ucrania |
19.545.400 |
|
| 5 |
Estad Unidos |
18.721.660 |
|
| 6 |
Alemania |
11.369.000 |
|
| 7 |
Polonia |
10.462.100 |
|
| 8 |
Belarús |
8.748.630 |
|
| 9 |
Países Bajos |
6.922.700 |
|
| 10 |
Francia |
6.808.210 |
|
| 16 |
Brasil |
3.676.046 |
|
| 19 |
Perú |
3.383.020 |
F |
| 24 |
Colombia |
2.372.862 |
|
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO | M = Datos no disponibles FAOSTAT |
Fuente: FAO Dirección de Estadística 2010 | 04 febrero 2010
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE AMERICA DEL SUR EN EL AÑO 2008
| País |
Producción |
Observación |
| Brasil |
3.676.046 |
|
| Perú |
3.383.020 |
F |
| Colombia |
2.372.862 |
|
| Argentina |
1.950.000 |
F |
| Chile |
965.940 |
|
| Bolivia |
735.254 |
F |
| Venezuela |
456.661 |
F |
| Ecuador |
266.722 |
|
| Uruguay |
106.557 |
|
| Paraguay |
1.250 |
F |
*= Cifras no oficiales | F = Estimación FAO | M = Datos no disponibles FAOSTAT |
Fuente: FAO Dirección de Estadística 2010 | 04 febrero 2010
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2. LA PAPA EN COLOMBIA
Cadena Agroalimentaria de la papa: El Acuerdo Nacional de competitividad de la cadena Agroalimentaria de la papa fue firmado en 1999 y su vision se refiere como estrategia, la construccion de una cadena competitiva y sostenible, economica, social y ambientalmente, orientada a resolver los requerimientos del mercado nacional e internacional. Esta cadena debe estar enfocada, en los proximos 10 años, a superar el atraso que presenta en algunos componentes de su estructura y a garantizar la adopcion de un modelo empresarial que planifique la produccion y los mercados en ambitos competitivos a mediano y largo plazo.
La cadena Agroalimentaria de la papa en Colombia esta conformada por productores, comercializadores, industrias de procesamiento, productores de semilla, proveedores de insumos, exportadores, la academia y los centros de investigación.
El Consejo Nacional de la papa en representacion de los eslabones asisten respectivamente: Federacion Colombiana de Productores de Papa- FEDEPAPA; La Central Cooperativa de productores de papa de boyaca -COPABOY; Congelados agricola s.a - CONGELAGRO; Comestibles RICO Ltda; Asociacion Nacional de productores de semilla de papa - PASEMILLA; Camara Procultivos - Andi; PROCOSECHA LTDA y Sanchez y Calderon Ltda, ademas de los representantes de los comites regionales.
La cadena ha priorizado cuatro nucleos que corresponden a los departamentos de Cundinamraca, Boyaca, Nariño y Antioquia, que en conjunto representan el 92% del area y la produccion total del pais. asi mismo, en estos cuatro departamentos operan lso comites regionales de la cadena.
Informacion de contacto
Coordinador d ela cadena Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Mauricio Cuestas
Telefono: 3341199 ext. 434
Correo: mcuestas@minagricultura.gov.co
Secretario Tecnico Nacional
Hector Jose Villareal Marquez
Telefono: 3686347 ext. 1128
Celular: 3134428217
Correo: consepapa@yahoo.com
En 1538, un viajero español que recorría la sierra central de la actual Colombia advirtió que la gente cultivaba "una especie de trufa de tierra", que posiblemente fuera la papa. En efecto, Colombia está en el extremo norte del centro andino del origen y domesticación de la papa.
Si bien esta "trufa de tierra" sigue siendo un cultivo de subsistencia de casi todos los campesinos colombianos, también abastece la industria comercial de la papa más grande de la región andina. En 2000, la producción excedió los 2,8 millones de toneladas, gracias a que la producción superó a la de Bolivia, Ecuador y el Perú. Desde entonces, la superficie cultivada de papa ha disminuido de 170.000 a 110.000 hectáreas, y la producción en 2007 fue de 1,9 millones de toneladas.
CEVIPAPA es el Centro de Desarrollo Tecnológico (CDT) de la Cadena agroalimentaria de la papa. Es una entidad de tipo virtual creada para propender por el mejor uso de los diversos recursos humanos, físicos y financieros disponibles para la investigación y el desarrollo tecnológico en la cadena. El modelo virtual implica una articulación de capacidades científicas y tecnológicas entre el CDT y las universidades, grupos de investigación, empresas de consultoría, etc. Esta concepción requiere una apertura mental y una alta conectividad a través de sistemas avanzados de informática.
La Junta Directiva esta integrada por ocho (8) miembros, de las entidades relacionadas abajo, elegidos por un período de un año
ANDI - cámara procultivos, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA, Federación Colombiana de Productores de Papa - FEDEPAPA, Industria Procesadora Representante: Comestibles Ricos ltda., Instituto Colombiano Agropecuario - ICA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Económico de Cundinamarca, Universidades Asociadas a CEVIPAPA Representante: Universidad Nacional de Colombia - Facultad de Agronomía
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3. SUBSIDIOS E INCENTIVOS OTORGADOS A LOS PRODUCTORES
IAT- INCENTIVO A LA ASISTENCIA TECNICA
Qué es?
Es un apoyo económico que otorga el Gobierno Nacional, por intermedio del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, a través del cual se pretende apoyar la prestación de asistencia técnica a los productores en el desarrollo de proyectos productivos que comprendan una actividad agropecuaria.
¿Cómo acceder?
Para acceder al Incentivo, cuando es solicitado por personas individualmente, se requiere de un crédito con recursos de FINAGRO a través de los Intermediarios Financieros vigilados por la Superintendencia Financiera. Adicionalmente, se puede acceder a este Incentivo, de acuerdo con los programas de asistencia técnica manejados a través de: Gremios, Corpoica, Universidades y Centros Provinciales, para estos casos no se requiere financiación para dicha asistencia.
¿Quién puede acceder?
Productores del sector agropecuario, gremios, universidades, CORPOICA y Centros Provinciales.
Reglamento del IAT
Resolucion 49 del Ministerio de Agricultura
ISA - INCENTIVO AL SEGURO AGROPECUARIO
¿Qué es?
Es el Incentivo al Seguro Agropecuario que se reconoce con recursos del Gobierno Nacional, que protege a empresarios agropecuarios ante riesgos no controlables, como exceso o déficit de lluvia, inundaciones, vientos fuertes, heladas y granizo.
¿Cómo acceder?
Los productores deben solicitar un seguro agropecuario ante la compañía de seguro de su preferencia.
¿Quién puede acceder?
Productores agropecuarios para cultivos de: Algodón, arroz, maíz, plátano, banano, cebolla, frijol, papa, tomate, sorgo, tabaco burley, tabaco negro, tabaco virginia, forestales
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4. PRODUCCION Y ZONAS DE PRODUCCIÓN
En Colombia se presenta una amplia gama de sistemas agroecológicos y de sistemas de producción; la producción comercial de papa está localizada entre los 2000 y 3500 m.s.n.m, con una zona óptima de producción entre 2500 y 3000 m.s.n.m. El rango de temperatura va desde 10°C hasta 15°C y el de precipitación entre 500 y 2500 mm / año.
Aproximadamente el 90% de la producción comercial de papa se concentra en los departamentos de Cundinamarca (35 %), Boyacá (30 %), Nariño (15%) y Antioquia (10%). El porcentaje restante se distribuye en las zonas de Caldas, Tolima, Santanderes y otras zonas de menor importancia
CICLO PRODUCTIVO DE LA PAPA
El período de crecimiento de la papa varía de acuerdo con la variedad. De esta manera; variedades como la Parda Pastusa y Diacol Capiro tienen un período de cultivo de seis (6) meses en tanto que el de la papa criolla es de cuatro (4) meses.
Las etapas del cultivo son las que siguen:
Siembra: ubicación de las semillas de papa en el lote de siembra.
Brotación; aparición de los brotes del cultivo sobre la superficie del suelo.
Desyerbe; etapa de crecimiento vegetativo inicial. Se realiza un control de malezas.
Aporque; etapa de crecimiento vegetativo próxima a la reproductiva. Se realiza un acercamiento de suelo a los tallos de las plantas del cultivo.
Floración; se presenta cuando el 75% de las plantas han emitido botones florales.
Inicio de tuberización; inicio de la formación de tallos de almacenamiento (tubérculos)
Madurez fisiológica del cultivo; cuando los tubérculos se han formado por completo y no dependen del suministro de nutrientes de la planta para su desarrollo.
Madurez comercial; cuando los tubérculos pueden ser cosechados dado que su piel se ha adherido firmemente y no se presenta riesgo de que se maltrate el tubérculo durante la labor de cosecha.
VARIEDADES DE PAPA Y ZONAS EN EL PAIS
El uso de las diferentes variedades de papa en Colombia está altamente unido a la tipología de producción (tamaño de la finca, riego, fertilización, zona de cultivo), establecida para las diferentes regiones paperas del país y a la demanda de variedades de acuerdo a su uso para consumo en fresco (90%) y consumo para procesamiento (10%).
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS DE LAS VARIEDADES DE PAPA QUE SE SIEMBRAN EN COLOMBIA
Existe un amplio número de materiales mejorados en Colombia, ya que se han producido alrededor de 32 variedades durante los últimos 50 años. Además existen variedades nativas (regionales) que se adaptan a los diversos pisos térmicos del país; todos estos materiales pertenecen a las especies cultivadas Solanum tuberosum spp. andigena o híbridos entre esta subespecie y Solanum tuberosum spp. tuberosum, mejor adaptados a los días neutros y a las temperaturas más frías de las alturas andinas colombianas. Así mismo existen otras especies cultivadas como Solanum phureja y Solanum chaucha, comúnmente conocidas como papas criollas o papas amarillas.
De las variedades existentes únicamente se ha generalizado el empleo de cuatro variedades de las llamadas "de año": Parda Pastusa, Diacol Capiro, ICA Puracé, ICA Nariño y la yema de huevo o papa criolla, situación que ha incrementado la presencia de enfermedades como la gota (Phytophthora infestans) y de plagas como el gusano blanco (Premnotripes vorax) y las polillas (Pthorimea operculella, Tecia solanivora).
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VARIEDAD MEJORADAS
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CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
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PARDA PASTUSA
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Su adaptación está comprendida entre los 2.000 y 3.500 metros de altitud, se adapta bien a los climas fríos y de páramo o sea altitudes entre los 2.700 y 3.500 metros. Requiere de una buena precipitación y suelos fértiles no muy laborados. Es una variedad tardía, tiene un ciclo de cultivo de 6 a 7 meses, dependiendo de la altitud donde se cultive. El rendimiento promedio bajo condiciones normales de lluvia es de 30 t/ha. El tamaño de tubérculo predominante es el de segunda (mediana).
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DIACOL CAPIRO
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Se adapta a altitudes entre los 2.000 y 3.200 metros. El periodo vegetativo es de 4 meses y medio a 6 meses de acuerdo a la altitud del lugar donde se cultive. Requiere de buena precipitación. El rendimiento comercial oscila entre 25 y 30 t /ha, el tamaño de tubérculo predominante es el de primera (grande).
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ICA NARIÑO
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Es de maduración intermedia. Tiene un ciclo de cultivo de 4 meses y medio a 5 meses, dependiendo de la altitud donde se siembre. Las zonas de cultivo se encuentran entre altitudes de 2.500 a 3.200 metros. El rendimiento promedio bajo condiciones normales de lluvia es de 28 a 30 t/ha. El tamaño de tubérculo predominante es el de primera (grande).
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DIACOL MONSERRATE
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Maduración relativamente temprana, con un periodo vegetativo de 5 a 5 meses y medio. Adaptable a zonas altas, se cultiva entre los 2.500 y 3.200 metros de altitud. El rendimiento comercial modal es de 30 t/ha. Los tamaños predominantes son el de primera y cero (grande y muy grande).
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ICA PURACÉ
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Periodo vegetativo relativamente temprano, 5 a 5 meses y medio. Zona de adaptación entre los 2.200 y 3.000 metros de altitud. No se adapta bien al páramo alto. Rendimiento comercial de 35 t/ha. El tamaño de tubérculo predominante es el de primera (grande).
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ICA MORITA
|
Su zona de adaptación esta comprendida entre los 2.500 y 3.400 metros de altitud. Periodo vegetativo es de 150 a 165 días. El rendimiento comercial se encuentra entre las 32 a 40 t/ha.
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ICA UNICA
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El rendimiento promedio de esta variedad, evaluado en alturas entre los 2.600 y 3.200 metros, se encuentra entre las 30 y 45 t/ha. El periodo vegetativo es de 150 a 165 días.
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VARIEDAD MEJORADAS
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CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
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ICA ZIPA
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Se adapta a zonas entre los 2.500 y 3.200 metros de altitud. El rendimiento promedio en altitudes dentro del rango de 2.800 a 3.200 se encuentra entre 20 y 30 t/ha. Su periodo vegetativo es de 140 a 165 días de acuerdo con la altitud del cultivo.
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ICA CHITAGÁ
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Es de maduración relativamente temprana. Se adapta a regiones con altitudes entre 2.500 y 3.200 metros. Su periodo vegetativo está entre 5 y 5 meses y medio de duración, dependiendo de la altitud del cultivo. Su mejor comportamiento se encuentra en zonas altas. Igualmente se comporta bien en zona cafetera. El rendimiento comercial promedio es de 30 t/ha.
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ICA MORASURCO
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Se adapta bien a altitudes entre 2.300 y 3.200 metros, de maduración relativamente temprana, tiene un ciclo vegetativo entre 5 a 6 meses y medio dependiendo de la altitud. El rendimientos en promedio es de 25 t/ha. Es tolerante a la sequía.
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ICA SAN JORGE
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Maduración intermedia, su ciclo vegetativo dura de 5 meses y medio a 6 meses. Se adapta a zonas comprendidas entre altitudes de 2.000 a 3.000 metros. El rendimiento comercial promedio es de 30 t/ha. Predomina el tamaño de tubérculo de segunda (mediano).
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ICA MUTISCUA
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Se adapta muy bien a las regiones comprendidas entre los 2.500 y 3.400 metros de altitud. De maduración intermedia. Su periodo vegetativo en alturas de más de 3.000 metros es de 175 días y en zonas más bajas es de 145. El rendimiento comercial promedio es de 35 t/ha.
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ICA TEQUENDAMA
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Maduración relativamente temprana. El periodo vegetativo se encuentra entre los 4 y medio y los 5 meses y medio, de acuerdo a la altitud del lugar donde se siembre el cultivo. La zona de adaptación oscila entre los 2.300 y 3.200 metros de altitud. Adaptable al páramo. Rendimiento comercial de 28 t/ha. Predomina el tamaño mediano (segunda).
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ICA PICACHO
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Rendimiento de 25 t/ha. Predomina el tamaño de segunda (mediano). Maduración relativamente temprana, 4 meses y medio a 5 meses. Adaptación entre 2.000 a 3.000 metros de altitud. No se adapta bien al páramo alto
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ICA CUMANDAY
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Maduración relativamente temprana, cuatro y medio meses de periodo vegetativo. Zona de siembra entre los 2.000 y 3.000 metros de altitud. No se adapta bien al páramo alto. Rendimiento promedio comercial de 30 t/ha. Tamaño de tubérculo predominante grande (primera).
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ICA SAN PEDRO
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Presenta un ciclo de cultivo promedio de 5 meses. Se adapta bien a altitudes entre los 2.800 y 3.200 metros, en regiones con suelos fértiles y buena precipitación. El promedio de rendimiento comercial es de 25 t/ha.
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VARIEDADES NATIVAS O REGIONALES
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CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
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TUQUERREÑA
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Maduración muy tardía; 6 a 7 meses de ciclo de cultivo. Adaptación a zonas de altitudes entre 2.600 y 3.200 metros. Se adapta bien a zonas altas. Rendimiento promedio comercial de 20 t/ha. Los tamaños de tubérculos predominantes son de tercera (pequeños) y segunda (medianos).
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ARGENTINA
|
De maduración muy tardía, periodo vegetativo de 7 a 8 meses. Se adapta al páramo alto entre 2.800 y 3.500 metros de altitud. El rendimiento promedio comercial es de 20 t/ha
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SALENTUNA
|
De maduración muy tardía, periodo vegetativo de 7 a 8 meses. Adaptación a zonas comprendidas entre altitudes de 2.800 a 3.300 metros. Rendimiento promedio comercial de 20 t/ha.
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YEMA DE HUEVO (papa criolla)
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De maduración temprana, periodo vegetativo del cultivo de 4 meses. Su rango de adaptación está comprendido entre las altitudes de 2.500 y 3.000 metros. Su rendimiento promedio esta de 15 a 18 t/ha.
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CHAUCHA MAMBERA
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Se adapta muy bien entre altitudes de 2.800 y 3.300 metros, es precoz, con un periodo vegetativo de 120 días. Produce entre 15 y 20 t/ha.
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Fuente: Corpoica
AREA SEMBRADA. UNIDADES PRODUCTORAS Y ERRORES MUESTRALES DEL CULTIVO DE PAPA A NIVEL DEPARTAMENTAL. PRIMER SEMESTRE DE 2009
| Departamento |
Area Sembrada(ha) |
Unidades Productoras (ton) |
Error Area Cosechada*(%) |
Error Unidades Productoras (%) |
| Antioquia |
5.162 |
8.128 |
10,85 |
6,17 |
| Boyaca |
25.848 |
51.358 |
6,46 |
4,03 |
| Cundinamarca |
26.660 |
22.794 |
6,99 |
3,60 |
| Nariño |
14.529 |
46.454 |
6,13 |
3,28 |
| Norte de Santander |
1.834 |
2.753 |
12,86 |
9,18 |
| Tolima |
1.103 |
598 |
29,29 |
17,07 |
| Otros departamentos |
6.486 |
9.648 |
13,54 |
7,45 |
| Total Nacional |
81.623 |
141.732 |
3,53 |
2,01 |
Fuente: CCI - MADR Encuesta Nacional Agropecuaria 2009A
AREA COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMEINTO DEL CULTIVO DE PAPA A NIVEL NACIONAL. PRIMER SEMESTRE DEL 2009
| Cultivo |
Area Cosechada*(ha) |
Producción (ton) |
Rendimiento (ton/ha) |
| PAPA |
|
|
|
| Papa Consumo Directo |
39.959 |
612.861 |
15,3 |
| Papa Industrial |
13.013 |
279.103 |
21,4 |
| Total |
52.972 |
891.964 |
|
| Cultivo |
Papa |
Papa Industrial |
| Departamento |
Area Cosechada*(ha) |
Producción (ton) |
Rendimiento (ton/ha) |
Area Cosechada*(ha) |
Producción (ton) |
Rendimiento (ton/ha) |
| Antioquia |
2.960 |
32.084 |
10,80 |
1.070 |
12.081 |
11,30 |
| Boyaca |
12.482 |
200.651 |
16,10 |
3.093 |
62.646 |
20,30 |
| Cauca |
1.085 |
16.326 |
15,00 |
|
|
|
| Cundinamarca |
17.743 |
343.589 |
19,40 |
3.698 |
89.879 |
24,30 |
| Nariño |
13.617 |
250.404 |
18,40 |
4.019 |
94.073 |
23,40 |
| Norte de Santander |
1.545 |
18.933 |
2,30 |
637 |
10.666 |
16,70 |
| Santander |
1.298 |
17.354 |
13,40 |
466 |
9.594 |
20,60 |
| Tolima |
1.835 |
9.692 |
5,30 |
|
|
|
| Otros departamentos |
407 |
2.931 |
7,20 |
29 |
164 |
5,60 |
| Total Nacional |
52.972 |
891.964 |
16,80 |
13.013 |
279.103 |
21,40 |
* Corresponde a las areas sembradas en el segundo semestre de 2008 y parte del primer semestre de 2009
Fuente: CCI-MADR Encuesta Nacional Agropecuaria 2009A
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5. SEMILLA
La cantidad de semilla a utilizar por hectárea esta delimitado por las distancias de siembra (número de sitios por hectárea), del número de tubérculos por sitio y del tamaño de la semilla. El número de tubérculos por sitio y el número de brotes por tubérculo determina el número de tallos por metro cuadrado, siendo este último el más indicado, ya que se trata de colocar el mayor número de tallos por metro cuadrado para lograr la mayor intercesión de luz y la máxima actividad fotosintética por unidad de área. Por lo general se utilizan 12 cargas de semillas del tamaño pareja/Ha.
A continuación se hace una reseña de las principales zonas y variedades de papa que se cultivan en el país. Se incluyen las variedades de papa sembradas en Colombia de acuerdo a las zonas agroecológicas del cultivo.
|
Zonas Agro ecológicas
|
Cundinamarca - Boyacá
|
Nariño
|
Antioquia
|
Santanderes
|
Otras regiones
|
|
msnm
|
2500-3500
|
2700-3000
|
2000 - 2500
|
2.00- 3000
|
2800 - 3000
|
|
Variedades
|
-1
|
-2
|
-3
|
-4
|
-5
|
|
1. Consumo fresco
|
|
Parda Pastusa
|
XXXXXXXXXXXXXXX
|
XXXXXX
|
|
XXXXXXXXX
|
|
|
Tuquerreña
|
XXXXXXXXXXXXXX
|
XXXXXXX
|
XXXXXXX
|
|
|
|
ICA Nariño
|
|
XXXXXXX
|
|
|
|
|
ICA Morasurco
|
|
XXXXXXX
|
|
|
|
|
ICA San Pedro
|
|
XXXXXXX
|
|
|
|
|
Argentina (regional)
|
|
|
|
|
XXXXXXXXX
|
|
Salentuna (regional)
|
|
|
|
|
XXXXXXXXX
|
|
ICA Cumanday
|
|
|
XXXXXXX
|
|
|
|
ICA Musticua
|
|
|
|
XXXXXXXX
|
|
|
ICA San Jorge
|
XXXXXXXXXXXX
|
|
|
|
|
|
Diacol Capiro
|
XXXXXXXXXXXX
|
XXXXXX
|
XXXXXX
|
XXXXXXXX
|
|
|
ICA Nevada
|
|
|
XXXXXX
|
|
|
|
ICA Puracé
|
|
|
XXXXXX
|
XXXXXXXX
|
|
|
ICA Morita
|
XXXXXXXXXXXX
|
|
|
|
|
|
2. Procesamiento
|
|
Diacol Capiro
|
XXXXXXXXXXX
|
XXXXXX
|
XXXXXXX
|
XXXXXXXXXX
|
|
|
Diacol Monserrate
|
XXXXXXXXXXX
|
|
|
|
|
|
ICA Chitaga
|
|
|
|
XXXXXXXXXX
|
|
|
ICA Unica
|
XXXXXXXXXXX
|
|
|
|
|
|
ICA Zipa
|
XXXXXXXXXXX
|
|
|
|
|
(1) Sabana de Bogotá (2500 - 2600 msnm); Valles cundí boyacenses (2500 - 2600msnm); Zonas altas y de ladera (2700 - 3500msnm).
(2) Áreas planas o suavemente onduladas (2700 - 2800 msnm); áreas onduladas y ladera de pendientes medias (2700 - 3000 msnm); zonas altas y húmedas de topografía quebrada (2700 - 3000 msnm).
(3) Oriente antioqueño y altiplano norte (2000 - 2500 msnm).
(4) Montaña santandereana (2500 - 3000 msnm).
(5) Alrededores del páramo del Ruiz (2800 - 3000 msnm)
SEMILLA CERTIFICADA
RESOLUCION 2501, (10 SET 2003), por la cual se establecen los requisitos específicos mínimos para la producción de semilla certificada de papa (vea la resolución completa en el numeral 7. Normatividad)
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6. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS
La polilla guatemalteca Tecia solanivora, el gusano blanco, Premnotrypes vorax, chizas (varias especies) y el tiroteador Naupactus sp.
ENFERMEDADES
Bacterias: nombre vulgar pudrición blanda (Erwinia carotovora), moco, dormidera ó marchites temprana (Ralstonia solanacearum) y sarna común (Streptpmyces scabies).
Hongos: Roña (Spongospora subterranea), mortaja blanca (Rosellinia sp.), Rhizoctoniasis ó costra negra (Rhizoctonia solani) y gota ( Phytophthora infestans).
Virus: Enrollamiento de las hojas (PLRV), mosaico rugoso, (PVY), mosaico suave ó latente (PVX), amarillamiento de venas de la papa (PYVV).
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7. NORMATIVIDAD
Aquí encontrará la Normativa de orden Nacional vigente que regula y modifica las actividades en materia agropecuaria. En la lista, pulse sobre el nombre y accederá al texto de la Ley, Decreto, Resolución o Documento CONPES respectivo:
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8.PRECIO
| Producto |
Unidad |
Pesos ($) |
USD$ |
Euros |
| Papa Capira |
kg |
800 |
0.44 |
0.35 |
| Papa Criolla |
kg |
1.600 |
0.88 |
0.7 |
| Papa Nevada |
kg |
900 |
0.50 |
0.39 |
Precio al 9 de septiembre de 2010
FUENTE: www.lamayorista.com.co
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9. COSTOS DE PRODUCCION POR HECTAREA
Los costos de producción de la papa en Colombia son muy variables, como resultado de la alta heterogeneidad de la estructura de producción y de las condiciones climáticas y socioeconómicas regionales. Dependen de factores como la variedad sembrada, el clima, la topografía y los tipos o sistemas de producción.
COSTOS PARA EL PRIMER TRIMESTRE DEL AÑO 2010
PAPA CRIOLLA
CUNDIBOYACENSE
CAUCA NARIÑO
PAPA
ANTIOQUIA
CUNDIBOYACENSE
CAUCA NARIÑO
Fuente: Sistema de información de precios de insumos y factores- Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporación Colombia Internacional - Cálculos Corporación Colombia Internacional http://www.agronet.gov.co
Nota: Estos costos se deben tomar solo como referencia, pueden variar de acuerdo a las condiciones de cada zona y a las prácticas culturales empleadas.
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10. TRANSFORMACION PRIMARIA
El procesamiento de la papa es el sector de más rápido crecimiento dentro de la economía mundial de este tubérculo, tendencia que puede ser vista en países como Argentina, China, Colombia y Egipto. En el caso colombiano, se calcula que aproximadamente el 10% de la producción nacional de papa es demandada por la industria. Según FEDEPAPA, las industrias más grandes en Colombia procesan diariamente alrededor de 250 Tm. de papa, las medianas entre 60 Tm. y 150 Tm. y las pequeñas industrias, un promedio de 15 Tm al día. Las industrias de nivel casero o semi-industrial procesan por su parte menos de 6 Tm. diarias.
FEDEPAPA identificó para el año 1997 cerca de 70 industrias dedicadas al procesamiento de papa en Colombia, las cuales se diferencian por su capacidad, niveles de desarrollo tecnológico y presencia en el mercado. Seis de las principales empresas procesadoras de papa figuran entre las trece más importantes por sus ventas, activos y patrimonio. Dentro del total de procesadoras de conservas, pasabocas y condimentos, productos Margarita, Yupi y Savoy Brands son las más importantes por sus ventas.
Alrededor de 15 empresas, entre grandes y medianas, controlan más del 95% del mercado
de producto procesado, particularmente en la línea de los denominados "chips" de papa y papa a la francesa prefrita congelada. Son industrias que en su mayor parte operan con grandes escalas y tecnología de producción avanzada; la mayor parte de la industria se encuentra ubicada en Bogotá y las demás se localizan en Medellín, Cali y Bucaramanga y regiones como el eje cafetero y el oriente del país. El resto de las empresas son pequeñas industrias (microempresas) de tipo casero dedicadas en su mayoría a lo que se denomina "cóctel de fritos" y orientadas a suplir una demanda proveniente de tiendas, pequeños supermercados y mercados informales.
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11. PRODUCTOS, SERVICIOS E INCENTIVOS - FINAGRO
CREDITO
CAPITAL DE TRABAJO
Se financian los costos directos necesarios para el desarrollo de la actividad productiva agropecuaria o rural, y los requeridos para su comercialización o transformación.
Producción agrícola: Costos incurridos para desarrollar cultivos con periodo vegetativo menor a dos años, y cuyos costos directos se asocian entre otros, a: arrendamiento del predio o lote a sembrar cuando se pague directamente al propietario, preparación del suelo, siembra, fertilización, control de malezas, suministro de riego y su evacuación, control fitosanitario, recolección, asistencia técnica, constitución de operaciones de cobertura de precios de la producción a comercializar.
Infraestructura para la producción agropecuaria: Costos de inversión para la dotación de infraestructura de producción como bodegas, enrramadas, patios de secado
Transformación primaria y comercialización de bienes de origen agropecuario: La financiación se otorga sobre los costos de adquisición de bienes agropecuarios de origen nacional (inventarios de materias primas), y los correspondientes a su distribución o venta (cartera), en el desarrollo de actividades de transformación primaria y/o comercialización.
Servicios de apoyo a la producción agropecuaria: La financiación se otorga sobre los costos operativos requeridos para la prestación de servicios de apoyo a la actividad productiva agropecuaria, así como para la producción y venta de insumos utilizados en la actividad productiva agropecuaria
Asistencia técnica: los costos asociados al servicio de asistencia tecnica para el desarrollo del cultivo
|
CÓD.
|
RUBRO
|
FINANC. MÁX. POR Ha o UNIDAD (Pesos)
|
PLAZO EN MESES
|
|
111500
|
Papa
|
$7.000.000
|
10
|
|
111510
|
Papa industrial
|
80%
|
10
|
INVERSIÓN
Son inversiones realizadas con la finalidad de mejorar la competitividad y sostenibilidad de la producción agropecuaria y de reducir sus riesgos de manera duradera.
Adquisición de maquinaria y equipo, y reparación de maquinaria: Adquisición de maquinaria y equipos, nuevos o usados, requeridos en los procesos de producción, recolección y beneficio a nivel de la unidad productiva de actividades agropecuarias, así como su reparación.
Adecuación de tierras: Costos de inversión en actividades cuya finalidad sea mejorar las condiciones de producción de bienes agropecuarios, a través del acondicionamiento del estado físico y químico de los suelos, la dotación de sistemas de regadío, drenaje y control de inundaciones, y adecuación para el manejo del recurso hídrico. Cuando se trate de proyectos de riego y drenaje, manejo del recurso hídrico y electrificación, se podrán financiar las inversiones que, a nivel extrapredial, sean demandadas para asegurar la plena operatividad del respectivo sistema, incluida la compra de terrenos y el pago de servidumbres.
Infraestructura y equipos para transformación primaria y comercialización: Costos de inversión en infraestructura, bien sea su construcción o adquisición de infraestructura existente como bodegas, plantas o puntos de venta; y la dotación de maquinaria y equipos (nuevos o usados) para el almacenamiento, transformación primaria, conservación y comercialización de bienes agropecuarios, de origen nacional.
Infraestructura de servicios de apoyo a la producción: Costos de inversión en infraestructura, bien sea su construcción o adquisición de infraestructura existente como bodegas, plantas o puntos de venta; y dotación de maquinaria y equipos requeridos (nuevos o usados) en proyectos destinados a la prestación de servicios de apoyo a la producción agropecuaria, y la producción y comercialización de insumos y de bienes de capital para estas.
Compra de tierras: Costos de inversión en la compra de tierras para uso en la producción de bienes agropecuarios.. El valor que se acepta como costo real de la inversión realizada, es el registrado en la escritura de compraventa.
Vivienda rural: Costos de inversión para construcción y mejora de vivienda, localizada en predios vinculados a procesos de producción agropecuaria y acuícola.
Capitalización, compra y creación de empresas: crédito solicitado directamente por personas naturales o jurídicas, para la constitución o incremento del capital social de personas jurídicas que tengan por objeto el desarrollo de actividades agropecuarias. Los aportes deben estar sustentados en las necesidades de capital de la empresa para la ejecución del proceso productivo, bien sea como capital de trabajo (costos operativos) o como inversión, excluyéndose los recursos para cancelación de pasivos.
Igualmente es financiable la compra de acciones o cuotas de participación de empresas constituidas.
Investigación: Costos de inversión en infraestructura, dotación de maquinaria y equipos, y en la realización de estudios de factibilidad, en proyectos orientados a mejorar las condiciones técnicas de la producción y comercialización agropecuaria
CONDICIONES FINANCIERAS:
Las tasas de interés para créditos en condiciones ordinarias, es decir que no hacen parte de programas especiales, son las siguientes
|
TIPO DE PRODUCTOR
|
TASA DE REDESCUENTO
|
TASA DE INTERÉS
|
|
Pequeño Productor
|
DTF e.a. - 3.5%
|
DTF e.a. hasta + 6% (2)
|
|
Mujer rural bajos ingresos
|
DTF e.a. - 3.5%
|
DTF e.a. hasta + 4% (2)
|
|
Medianos y grandes productores
|
DTF e.a. + 1% (1)
|
DTF e.a. hasta + 10% (2)
|
|
Créditos asociativos que integren exclusivamente a pequeños productores
|
DTF e.a. - 3.5%
|
DTF e.a. hasta + 4%.
|
|
Créditos asociativos que integren a todo tipo de productores (pequeños y otros productores)
|
DTF e.a. hasta + 0.5%.
|
DTF e.a. hasta + 7%.
|
|
Capital de Trabajo para comercializadores o transformadores que adquieren la producción obtenida en proyectos financiados con créditos asociativos o la absorción de cosecha nacional en programas definidos por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
|
DTF e.a. hasta + 1%.
|
DTF e.a. hasta + 7%.
|
- (1) En créditos para Capital de Trabajo en Comercialización y Servicios de Apoyo, la tasa de redescuento es de DTF e.a. + 2%
- (2) Para créditos con plazos superiores a 10 años ó para créditos a través de la línea Bonos de Prenda, la tasa de interés es libre, es decir que los puntos adicionales a la tasa DTF e.a. pueden ser superiores a los máximos establecidos en el cuadro anterior, y se determinarán de común acuerdo entre el intermediario financiero y el solicitante del crédito.
CREDITO LINEA AIS
Esta línea especial de crédito busca la modernización del sector rural, con el fin de asegurar mayor competitividad de la actividad y fortalecer los ingresos de los productores ante la internacionalización de la economía colombiana. El programa ofrece CONDICIONES FINANCIERAS FAVORABLES con tasas de interés subisidadas, plazos y períodos de gracia para las siguientes inversiones nuevas, que contribuyan al crecimiento del sector agropecuario.
PROGRAMA ESPECIAL DE FOMENTO Y DESARROLLO AGROPECUARIO DENTRO DEL MARCO DEL PROGRAMA AGRO INGRESO SEGURO -AIS-
FONDO AGROPECUARIO DE GARANTIAS "FAG"
Cuando se solicita un crédito agropecuario, la entidad bancaria requiere garantías para respaldar las obligaciones. Si USTED NO CUENTA CON ELLAS O SON INSUFICIENTES, el Fondo Agropecuario de Garantías FAG respalda ante las entidades bancarias dichas obligaciones.
Por el servicio de la garantía, las entidades financieras deben pagar al FAG una comisión anual anticipada, expresada en un porcentaje sobre el valor del credito garantizado, dependiendo del tipo de productor beneficiado con el crédito así:
|
Tipo de productor
|
Monto Crédito a Garantizar
|
Cobertura
|
Comisión anual anticipada *
|
|
Pequeño Productor
|
Todos los créditos
|
Hasta 80%
|
1,50%
|
|
Mediano Productor
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Saldos de créditos garantizados por el FAG, con valor individual o acumulado igual o inferior a 350 smmlv.
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Hasta 75%
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3,75%
|
|
Saldos de créditos garantizados por el FAG, con valor individual o acumulado superior a 350 smmlv.
|
Hasta 60%
|
3,00%
|
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Gran Productor
|
Todos los créditos
|
Hasta 50%
|
4,50%
|
|
Desplazados
|
Todos los créditos individuales y Todos los créditos bajo esquema Asociativo
|
Hasta 100%
|
1,50%
|
|
Reinsertados y/o Programas de Desarrollo Alternativo
|
Todos los créditos individuales y Todos los créditos bajo esquema Asociativo
|
Hasta 80%
|
1,50%
|
|
Mujer Rural de bajos ingresos
|
Todos los créditos
|
Hasta 80%
|
1,50%
|
|
Asociativos y alianzas
|
Todos los créditos que asocien, integren o agrupen pequeños y/o pequeños y medianos
|
Hasta 70%
|
P.P**= 1,5%
|
|
M Y P***= 2,25%
|
(*) Para periodicidades diferentes a la anual ver tabla de comisión FAG según el plazo del crédito
(**) Credito asociativo integrado solo por pequeños productores
(***) Credito asociativo integrado por pequeños y medianos productores
INCENTIVO A LA CAPITALIZACIÓN RURAL "ICR"
El Incentivo a la Capitalización Rural ICR, es un beneficio económico que se otorga a una persona natural o jurídica que en forma individual o colectiva, ejecute un proyecto de inversión nueva, con la finalidad de mejorar la competitividad y sostenibilidad de la producción agropecuaria y de reducir sus riesgos de manera duradera, previo el cumplimiento de los requisitos establecidos en el capítulo IV del MANUAL DE SERVCIOS DE FINAGRO y sujeto a la disponibilidad de recursos presupuestales y de tesorería del programa.
Este incentivo consiste en un abono que, con los recursos apropiados por el Gobierno Nacional para el programa, realiza FINAGRO a través del intermediario financiero a favor del beneficiario.
Para ser beneficiario del ICR, los proyectos de inversión deberán ser financiados con un crédito redescontado o registrado en el Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario, FINAGRO, en proporción no inferior al porcentaje de incentivo al que se desea acceder sobre el costo de las inversiones objeto del incentivo.
CIRCULAR REGLAMENTARIA - INCENTIVO A LA CAPITALIZACION RURAL ICR
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12. ESTADISTICAS DE CREDITO FINAGRO
| TOTAL CREDITO OTORGADO A LA PAPA EN EL AÑO 2010 (cifras en millones) |
| Periodo |
No. |
Valor ($) |
| Enero a junio |
2.221 |
22.202 |
| Julio |
486 |
5.190 |
| Agosto |
|
|
| Septiembre |
|
|
| Octubre |
|
|
| Noviembre |
|
|
| Enero a Diciembre |
|
|
| Total |
2.707 |
27.392 |
Fuente: FINAGRO
| REGION Y DEPARTAMENTO |
| Millones de pesos |
| REGION |
2008 |
2009 |
| CENTRO ORIENTE |
27.583 |
32.188 |
| BOGOTA |
794 |
802 |
| BOYACA |
10.692 |
12.099 |
| CUNDINAMARCA |
13.808 |
16.407 |
| HUILA |
|
6 |
| NORTE DE SANTANDER |
977 |
1.192 |
| SANTANDER |
1.087 |
1.406 |
| TOLIMA |
225 |
276 |
| COSTA ATLANTICA |
9 |
- |
| BOLIVAR |
9 |
- |
| ORINOQUIA |
10 |
50 |
| META |
10 |
|
| CASANARE |
|
50 |
| OCCIDENTE |
9.159 |
12.617 |
| ANTIOQUIA |
2.828 |
2.451 |
| CALDAS |
94 |
155 |
| CAUCA |
143 |
167 |
| NARIÑO |
6.066 |
9.724 |
| QUINDIO |
|
10 |
| VALLE |
29 |
110 |
| TOTAL |
36.760 |
44.855 |
FUENTE: FINAGRO
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FUENTES:
FINAGRO
http://www.agrocadenas.gov.co/
http://www.potato2008.org/es/mundo/index.html
http://www.redepapa.org/mincomex.pdf
http://www.corpoica.gov.co/SitioWeb/Archivos/Libros500/Cartilla500PreguntasSobreCultivodePapa1.pdf
http://www.cevipapa.org.co/precios.php
http://www.agronet.gov.co/agronetweb/Portals/0/costosprec2/Agricolas/Cauca-Nariño/EC%20Papa-pequeño.pdf
Producción y comercialización de semilla básica de papa en Colombia por Pedro Corzo C.. Corpoica, Colombia. 1999.
Variedades de papa cultivadas en Colombia por José Dilmer Moreno M.. CORPOICA - Colombia. 2000
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